| 香橙戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 797千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 白糖 | 克 | 980千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 橙子皮 | 克 | 48千卡 | 97千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 橙汁 | 克 | 34千卡 | 45千卡 | 0.68克 | 0.06克 |
| 总量 | 870克 | 香橙戚风蛋糕热量/卡路里2910千卡 | |||
 热量2910千卡，相当于郊游728分钟消耗的热量...240 | |||||
香橙戚风蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
全蛋（6个）、蛋白（1个）、低筋面粉（225克）、白糖（250克）、泡打粉（1大匙）、食用油（120毫升）、橙汁（180毫升）、塔塔粉（1/2小茶匙）、橙子皮（1大匙（可选））、糖粉（1大匙（可选））、盐（1小茶匙）
1/15. 分离6个蛋黄蛋白，追加一个蛋白
2/15. 打发蛋白，一边打一边加入塔塔粉和1/3的糖，知道将蛋白打到干发
3/15. 把剩下的2/3的糖加到蛋黄里
4/15. 打直蛋黄变淡黄色
5/15. 加油，继续打
6/15. 加入橙汁，混匀
7/15. 将低筋面粉，泡打粉，盐过筛，倒入液体糊里
8/15. 搅拌直均匀，加入一大匙橙子皮
9/15. 分3次将打发的蛋白混入蛋黄面糊中
10/15. 将打发蛋白和面糊混合均匀
11/15. 将混好的面糊倒入戚风蛋糕模中。放入预热好的烤箱（170度），烤大约50分钟，直到牙签插入拔出不粘生面糊为止。
12/15. 刚出炉的蛋糕会有裂纹，不过没关系，盛盘的时候这会是蛋糕底部。
13/15. 倒扣蛋糕模，待冷却
14/15. 脱模
15/15. 撒上糖粉装饰
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与海虾、玉米、百合搭配；与糖精、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、疗疮去酒毒、滋阴等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、冠心病、高脂血症等功效；
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营养信息
- 香橙戚风蛋糕热量2910 千卡
- 脂肪111.23 克
- 蛋白质38.28 克
- 碳水化合物416.18 克
- 钠322.4 毫克
- 钙297 毫克
- 铁8.88 毫克
- 钾17343 毫克