| 鸡蛋肠粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉糜 | 克 | 881千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 粘米粉 | 克 | 458千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 641克 | 鸡蛋肠粉热量/卡路里1472千卡 | |||
 热量1472千卡，相当于滑冰210分钟消耗的热量...420 | |||||
鸡蛋肠粉的做法共3个步骤
食材主料/辅料
肉糜（适量）、青菜（适量）、粘米粉（适量）、鸡蛋（适量）、蒜头（适量）、葱花（适量）、香菇（适量）、盐（适量）、生抽（适量）
1/3. 【一】自制酱料1 蒜头切末，香菇切末，葱切葱花，肉糜放好备用。2 小铁锅放入少量油，微热后小火放入蒜末和香菇末，搅拌煎至微黄。3 加入肉糜，搅拌翻炒至八分熟，加入葱花，生抽和适量老抽（上色）4 酱香味出来后，小锅加满水，再放入适量的盐，煮沸即可。
2/3. 【二】蒸肠粉1 粘米粉加水，比例大概1：2。或凭手感，搅拌觉得没阻挡刚好划顺即可。2 鸡蛋打碗里搅拌好，葱花或青菜切好备用。3 大锅加水煮至沸腾。4 舀适量粉水到蒸盘，铺满整盘后加入鸡蛋，葱花或青菜（如加青菜需中途掀锅加少量油）5 大概2分钟后起锅（肠粉和鸡蛋都蒸的鼓泡就可以），用小刮铲刮起装盘。6 装盘后淋上特制姜汁即可食用。
3/3. 小贴士1：酱料一次煮一小锅，可多次使用。每次用好放凉后，整锅装进保鲜袋放入冰箱冷冻，等到下次需要时，直接拿出解冻加热就可以。小贴士2：一般蒸盘较小要蒸几盘才够一人食用，如有条件可准备两个盘子来回替代，速度较快。
食材功效信息
青菜的热量15千卡（每100克）；具有镇咳、止渴、利尿等功效；可与猪肉、辣椒、虾皮搭配；与醋、秋黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有和五脏、聪耳明目、健脾养胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、解热烦等功效；可与银鱼、百合、荠菜搭配；与红薯、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡蛋肠粉热量1472 千卡
- 脂肪42.01 克
- 蛋白质34.36 克
- 碳水化合物85.22 克
- 钠275 毫克
- 钙164 毫克
- 铁6.25 毫克
- 钾626 毫克