| 老面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 86千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 510克 | 老面包热量/卡路里1712千卡 | |||
 热量1712千卡，相当于看电影1712分钟消耗的热量...60 | |||||
老面包的做法共24个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（60克）、高筋面粉（150克）、低筋粉（50克）、白糖（15克）、酵母（4克）、牛奶（160克）、高筋面粉（150克）、低筋粉（50克）、白糖（65克）、奶粉（16克）、牛奶（80克）、盐（4克）、黄油（48克）、高筋面粉（150克）、表面装饰:融化的黄油（8克）、模具（23cmx23cm）
1/24. 将酵头所有原料放入面包机
2/24. 揉成团放入盆中，盖保鲜膜
3/24. 放冰箱5度冷藏17小时，发至膨胀后再回落
4/24. 内部呈蜂窝状
5/24. 将酵头撕成小块与主面团中除黄油以外的所有原料放入面包机
6/24. 揉至面筋扩展表面光滑
7/24. 放入黄油
8/24. 揉至完全
9/24. 放入盆中松弛15分钟
10/24. 分成4等份，揉圆
11/24. 擀成椭圆形排气
12/24. 从上往下卷卷，松弛15分钟
13/24. 再擀成椭圆形，根据模具大小，擀的长一些
14/24. 卷成长棍
15/24. 对折拧成麻花状
16/24. 将头部塞进圆圈里
17/24. 将头部塞进圆圈里
18/24. 排入模具
19/24. 温暖处发酵至两倍大
20/24. 放入预热好180度的烤箱下层烤30分钟左右
21/24. 出炉刷一层融化的黄油
22/24. 趁热脱模
23/24. 亮张组织图
24/24. 再来一张
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与干贝、海虾、明虾搭配；与糖精、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 老面包热量1712 千卡
- 脂肪14.49 克
- 蛋白质48.56 克
- 碳水化合物218.31 克
- 钠148 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克