| 香郁葡萄干肉桂卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 纯牛奶 | 克 | 72千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 55千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 428克 | 香郁葡萄干肉桂卷热量/卡路里1110千卡 | |||
 热量1110千卡，相当于换床单444分钟消耗的热量...150 | |||||
香郁葡萄干肉桂卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 采用后油法将除黄油外的面团用料倒入搅拌桶内
2/16. 启动和面程序15分钟，结束加入软化的黄油小块，继续和面15分钟至可拉出一薄膜（第一次和面我用了两次15分钟，但加入黄油一般都没有再检查是否能拉出薄膜，效果也都不错）
3/16. 将面团收圆放入搅拌桶内，直接入面包机进行发酵
4/16. 发酵至2.5倍大小（大约1~1.5小时，视天气温度而定）
5/16. 取出面团，按压排气，盖保鲜膜整圆松弛15分钟左右
6/16. 将松弛好的面团擀成长方形（如果擀面团会回缩，说明松弛不到位）
7/16. 擀好的长方形面团翻面，刷上融化的黄油
8/16. 50克糖粉+肉桂粉混合均匀
9/16. 葡萄干加朗姆酒浸泡2小时以上（可一次浸泡多点，平时也可以直接食用，做其它甜点也可用）
10/16. 在面片上撒上肉桂糖粉（这次我是用了一半糖粉一半细砂糖，烤出来还能嚼到细砂糖，很不错，大家可以试下）
11/16. 再撒上浸泡好的葡萄干
12/16. 轻轻由下往上卷起
13/16. 卷起后捏紧底部，均匀切割成8份
14/16. 进行二次发酵（盘子里只能放6个，所以有两个切小了放面包纸托上）
15/16. 发酵至2倍大小，刷上一层蛋液（一般二次发酵像冬天都需要很长时间，我都利用烤箱的发酵功能来进行，时间会快一点，大约45-50分钟左右，当然夏天到了，制作面包会更省时间
16/16. 烤箱预热160度，中层上下火烘烤15分钟，出炉晾至不烫手时即可食用（温度根据自家烤箱调整，我家的烤箱实际温度偏高，所以这里是调低了一点）
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美白、美容、养颜等功效；可与香蕉、黑豆、木瓜搭配；与香椿、菜花、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、促进伤口愈合、增强免疫力等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、防细菌感染、健脑益智等功效；可与海虾、桂圆肉、羊排搭配；与雪莲果、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香郁葡萄干肉桂卷热量1110 千卡
- 脂肪13.76 克
- 蛋白质28.3 克
- 碳水化合物179.73 克
- 钠171.1 毫克
- 钙180 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾263 毫克