| 香辣卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 803克 | 香辣卤肉饭热量/卡路里1719千卡 | |||

1/16. 主料准备好

2/16. 五花肉放锅里,兑入清水,放葱结和姜片,焯水后捞出

3/16. 焯水的五花肉切小丁

4/16. 鸡蛋煮熟后剥壳备用

5/16. 姜蒜、辣椒切小丁

6/16. 锅里热油,烧至5层熟后爆香姜蒜、辣椒丁

7/16. 放五花肉丁煸炒

8/16. 中火慢慢煸炒出五花肉的油分

9/16. 待五花肉变色至微焦,油分全都出来后放生抽、老抽上色

10/16. 随后放五香粉和八角粉

11/16. 兑入适量清水(没过肉为宜)后转入砂煲,放入鸡蛋

12/16. 放入桂皮、香叶、冰糖,大火烧开后小火慢煮40分钟

13/16. 煮至五花肉酥软后开大火收汁

14/16. 待汤汁收到浓稠,撒葱花即可

15/16. 锅里烧水,水滚后放少量盐和麻油,焯一下油菜捞出

16/16. 将焯好的油菜摆入碗中,摆入鸡蛋和卤肉,开吃啦~
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、止消渴、利二便等功效;可与南瓜、山楂、紫菜搭配;与田螺、甘草、菱角相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、延缓衰老、润肺利咽等功效;可与明虾、丝瓜、基围虾搭配;与茶叶、牛奶、消炎片相克,同食可能会引起不适;
油菜的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有延缓衰老、防癌、利尿等功效;可与豆腐、明虾、鸡肉搭配;与黄瓜、山药、南瓜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、抗癌、增强食欲等功效;可与肥牛片、腹部牛肉、新鲜芦荟搭配;与米豆腐、脆豆腐、日本豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、驱寒、增进食欲等功效;可与慈姑、牛腩、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;