| 炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面条 | 克 | 2840千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 猪肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1656克 | 炸酱面热量/卡路里4089千卡 | |||
 热量4089千卡，相当于手风琴2272分钟消耗的热量...108 | |||||
炸酱面的做法共33个步骤
食材主料/辅料
1/33. 茄子选长条的洗净后备用。
2/33. 切成1CM左右的丁备用。
3/33. 黄瓜洗净去皮备用，肉切1CM丁备用。
4/33. 黄瓜切细丝备用。
5/33. 选用有机大酱备用。
6/33. 少许玉米淀粉备用。
7/33. 锅烧热后加入少许油。
8/33. 放入肉丁翻炒至变色。
9/33. 加入大料翻炒。
10/33. 肉丁放至一边，另一边放入大酱翻炒。
11/33. 大酱在油中炒香。
12/33. 加入生抽。
13/33. 肉和大酱翻炒均匀。
14/33. 肉放入一边，另一边放入茄子丁翻炒。
15/33. 炒至茄子变软。
16/33. 肉丁和茄子丁翻炒均匀。
17/33. 加入黄瓜丁。
18/33. 翻炒均匀。
19/33. 土豆放入一角
20/33. 加入青椒丁翻炒。
21/33. 再次加入少许生抽
22/33. 翻炒均匀。
23/33. 加入适量水
24/33. 水盖过菜或者和菜表面相同即可
25/33. 盖锅盖煮至所有菜和肉软烂。
26/33. 加入盐调味。
27/33. 加入水淀粉和葱花
28/33. 汤汁烧开后很浓稠，炸酱做好了。
29/33. 锅中水烧开后加入盐。
30/33. 加入自制面条，迅速用筷子划散。
31/33. 煮至面软烂即可。
32/33. 面捞出后迅速过凉开水，控干水分后盛入盘中。
33/33. 加入黄瓜丝和炸酱汁即可。
食材功效信息
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有补虚损、润肺补肾、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、解热毒、补虚等功效；可与丝瓜、白菜、魔芋搭配；与黄豆、百合、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、治胃癌、降低胆固醇等功效；可与黄豆、辣椒、肥牛搭配；与螃蟹、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炸酱面热量4089 千卡
- 脂肪31.7 克
- 蛋白质23.9 克
- 碳水化合物66 克
- 钠90.9 毫克
- 钙36 毫克
- 铁6.5 毫克
- 钾517 毫克