| 汤种热狗面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 704千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 15千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全蛋液 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 609.5克 | 汤种热狗面包热量/卡路里1702千卡 | |||
 热量1702千卡，相当于铺床851分钟消耗的热量...120 | |||||
汤种热狗面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 把除黄油外的所有原料倒入面包机中搅拌20分钟。
2/13. 加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。
3/13. 将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大
4/13. 将发酵好的面团排气后等分成8份，滚圆后松驰10分钟左右
5/13. 取一个面团，将面团收口朝下压扁，用擀面棍由中间往上下擀开
6/13. 翻面，从长边处从上往下卷。
7/13. 粘紧收口，把两头稍微搓尖。
8/13. 放入模具中进行二次发酵。
9/13. 发酵好的面团刷蛋液撒芝麻，放入预热好的烤箱，170度15分钟。取出后放凉。
10/13. 烤肠切花刀或直接放入微波炉微波1分钟。
11/13. 把晾凉的面包横向或纵向切开，夹上生菜、烤肠，挤上沙拉酱或蕃茄酱即可。
12/13. 汤种的做法：在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。此时的面糊搅拌时会有纹路出路
13/13. 盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。PS，如果按照配方中的用量来制作，很容易糊锅，而且出来的重量会因为加热后水分流失而不足。所以可以多做点，做好的汤种面糊，如未用完，可密封放入冰箱保存1--2天，若汤种面糊变成灰色，就不可再使用。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、滋阴、疗疮等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、预防便秘、润肠等功效；可与草莓、桃、香蕉搭配；与橙、西兰花、菠萝相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 汤种热狗面包热量1702 千卡
- 脂肪140.17 克
- 蛋白质96.64 克
- 碳水化合物346.45 克
- 钠795.2 毫克
- 钙1924 毫克
- 铁6.57 毫克
- 钾3189 毫克