| 红豆吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 320克 | 红豆吐司热量/卡路里1069千卡 | |||
 热量1069千卡，相当于开飞机534分钟消耗的热量...120 | |||||
红豆吐司的做法共10个步骤
食材主料/辅料
蛋液（40克）、密红豆（60克）、高筋面粉（280克）、水（130克）、黄油（30克）、酵母（5克）、改良剂（2克）、细砂糖（50克）、盐（2克）
1/10. 所有的材料都准备好，这个是学校的工作面，都刮花了！
2/10. 除了黄油外，其他的东西都放进了厨师机里搅拌，用慢速3分钟，快速2分钟搅拌好！
3/10. 加入黄油后，用慢速3分钟，快速1分钟搅拌至面团面筋完全扩展。面团温度控制在28℃以内，温度过高面团会自动发酵！我忘记怕那个膜了！
4/10. 把面团揉园，在25℃左右的室温下盖上保鲜膜静置15分钟！我们只有保鲜袋就用那个了，只要表面水分不流失就可以！
5/10. 醒发好以后，平均分成三等份，搓圆后松弛10分钟！
6/10. 松弛后的面团擀成橄榄形，放上红豆，卷起来！
7/10. 这个是卷好后的样子，比吐司盒有点长，然后我们再往里按下，按到吐司盒一样大下就可以了！
8/10. 这个是放好后的样子，先放两边，然后在放中间！最后发酵放在了发酵箱里了，温度35℃，湿度75-80%，时间是45-60分钟，发至8分满，取出盖上盖子烘烤，我又忘记拍发酵好的样子了，下次一定记得拍好，学校的发酵就是要比家里的好！
9/10. 最后放入烤箱烘烤，不过学校的烤箱很菜的，温度偏低，烘烤温度是上下火200℃，时间30分钟！里面有两个，一个是我同事的~
10/10. 吐司出炉后马上倒出模具，然后放凉！
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与黄豆、肥牛、玉米搭配；与豆奶、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红豆吐司热量1069 千卡
- 脂肪10.46 克
- 蛋白质25.3 克
- 碳水化合物75.33 克
- 钠133.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克