| 山寨老干妈热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆豉 | 克 | 381千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 150克 | 山寨老干妈热量/卡路里381千卡 | |||
 热量381千卡，相当于吹长号109分钟消耗的热量...210 | |||||
山寨老干妈的做法共19个步骤
食材主料/辅料
豆豉（150克）、长干辣椒（12克）、短干辣椒（12克）、辣椒粉（5克）、花椒粉（1大勺）、豆瓣酱（1大勺）、白糖（1.5大勺）、八角（1.5个）、三萘（1.5个）、食用油（200毫升）、老抽（1.5小勺）、味精（1.5萧山市）、料酒（适量）
1/19. 用料
2/19. 豆豉用水泡透
3/19. 清水冲洗两遍
4/19. 沥干水分
5/19. 1/3切碎，2/3保持完整
6/19. 干辣椒剪成段
7/19. 用料理机打碎
8/19. 八角，三萘放入料理机打碎
9/19. 过筛
10/19. 锅中倒油，烧热
11/19. 依次倒入花椒面，八角三萘粉，辣椒面，炒出红油
12/19. 倒入豆豉
13/19. 加入豆瓣酱，辣椒碎炒匀
14/19. 倒料酒，小火熬10-15分钟，至水分熬干
15/19. 加入糖，老抽继续熬5分钟左右
16/19. 熄火，加入味精，
17/19. 炒匀
18/19. 晾凉
19/19. 冷却后装瓶
食材功效信息
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、宽中除烦、宣郁解毒等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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营养信息
- 山寨老干妈热量381 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质24 克
- 碳水化合物39 克
- 钠263.8 毫克
- 钙29 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾715 毫克