| 黑芝麻酥饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬瓜 | 克 | 14千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 250克 | 黑芝麻酥饼热量/卡路里375千卡 | |||
 热量375千卡，相当于保龄球运动125分钟消耗的热量...180 | |||||
黑芝麻酥饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
冬瓜（150克）、油皮（适量）、中筋面粉（100克）、白糖（20克）、猪油（13克）、水（20克）、油酥皮（适量）、低筋面粉（67克）、内陷（适量）、熟黑芝麻（20克）、熟糯米粉（50克）、玉米油（10克）
1/20. 将配方中的低筋面粉和猪油混合成油酥面团。
2/20. 配方中的中面、水、糖、猪油混合成油面团。
3/20. 和好的面团盖上保鲜膜醒一下，开始准备内陷。
4/20. 冬瓜切一块用料理机绞碎。
5/20. 加入25g白糖，15g猪油小火熬至没有水分，晾凉备用
6/20. 糯米粉上锅，小火炒出香味。
7/20. 熟芝麻放入保鲜袋，用擀面杖，擀碎。
8/20. 将冬瓜、熟糯米粉、黑芝麻、20g白糖、20g水、10油拌在一起，即成内陷。
9/20. 将冬瓜、熟糯米粉、黑芝麻、20g白糖、20g水、10油拌在一起，即成内陷。
10/20. 油面团和油酥面团各分成10个等大的面剂子。
11/20. 用油皮面团包裹油酥面团，封口向下，醒面15min
12/20. 醒好的面团擀成椭圆形，再卷成卷，继续醒面15min
13/20. 醒好后继续擀成椭圆形在卷成卷，醒面15min
14/20. 然后将面团擀成薄片
15/20. 包入馅料，封口向下，醒面15min
16/20. 然后将面团按成薄饼
17/20. 压三道痕
18/20. 压三道痕，增加美观性
19/20. 刷一层全蛋液，撒上黑芝麻，入烤箱，150℃烤25min即可。
20/20. 大功告成！
食材功效信息
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、消肿利湿、清热解暑等功效；可与绿豆芽、大闸蟹、豇豆搭配；与红螺、海螺、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑芝麻酥饼热量375 千卡
- 脂肪1.7 克
- 蛋白质11.7 克
- 碳水化合物64.3 克
- 钠13.8 毫克
- 钙8.3 毫克
- 铁0.2 毫克
- 钾100 毫克