| 四川咸烧白热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 1000克 | 四川咸烧白热量/卡路里5080千卡 | |||
 热量5080千卡，相当于收碗2032分钟消耗的热量...150 | |||||
四川咸烧白的做法共16个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1000克）、宜宾芽菜（一袋）、姜（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、干花椒粒（适量）、菜籽油（适量）
1/16. 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟
2/16. 捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干（如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油）
3/16. 把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡
4/16. 这是炸好的肉，看颜色是不是已经很好看了，表皮微皱
5/16. 炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。
6/16. 煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便切
7/16. 锅里留少许油，加入2大勺白糖
8/16. 炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火
9/16. 姜切细末
10/16. 把肉切成想要的厚度和大小（不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化
11/16. 切好的肉放入炒糖色的锅里，均因的抹上料汁
12/16. 把肉均匀的码放在碗里
13/16. 准备宜宾芽菜，（如果买不到可以用干咸菜或冬菜）
14/16. 把芽菜盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，干花椒粒适量
15/16. 上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸1小时
16/16. 蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白（扣肉）就制作完成了。这个过程看似复杂，但其实会做了之后一步步来也并不是那么难的！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润肌肤、补虚等功效；可与茄子、大蒜、萝卜搭配；与甘草、菊花、百合相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 四川咸烧白热量5080 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克