| 豆渣葡萄干土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆渣 | 克 | 87千卡 | 77千卡 | 3.22克 | 1.73克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 462克 | 豆渣葡萄干土司热量/卡路里1197千卡 | |||
 热量1197千卡，相当于回力球100分钟消耗的热量...720 | |||||
豆渣葡萄干土司的做法共17个步骤
食材主料/辅料
豆渣（113克）、鸡蛋（1个（去壳后32）克）、高筋面粉（280克）、干酵母（1 1/2小匙（7.5毫升））、黄油（30克）、白糖（45克）、奶粉（15克）、盐（1/2小匙）、牛奶（115克）、葡萄干（60克）
1/17. 打豆浆剩的豆渣，里面有黄豆黑豆花生，所以有小黑点
2/17. 材料中除黄油以外，按照先液体后粉类的顺序放入面包机内桶，最后放入豆渣，启动一个和面程序（请忽略旁边好奇的看我操作的小孩）
3/17. 20分钟后能拉出粗糙易破的膜
4/17. 下入30克黄油，再启动一个和面程序
5/17. 第二个和面程序结束后，能拉出大片透明薄膜，破洞边缘也很光滑，到了完全阶段
6/17. 把面团收圆盖上盖子发酵
7/17. 发酵到2-3倍大
8/17. 取出排气，均匀的分成3分，滚圆松弛15分钟
9/17. 松弛好后，取一份擀长成椭圆形
10/17. 翻面，左右往中间叠
11/17. 做好三个，再醒发10分钟
12/17. 松弛好后，取一份擀长，底部压薄，撒上浸泡过的葡萄干
13/17. 由上往下卷起，底边朝下放入土司模
14/17. 依次做好三个，烤箱开发酵档，底层放一盘开水，烤网托住土司模放进第三层做第二次发酵
15/17. 发至满模，取出，刷蛋液。烤箱上下火180度预热，以上下火170度底层烤42分钟
16/17. 出炉后脱模，晾至微温即可装袋，室温保存
17/17. 组织很细密松软
食材功效信息
豆渣的热量77千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、清热润燥、补中益气等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与香椿、茼蒿、银鱼搭配；与菠萝、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆渣葡萄干土司热量1197 千卡
- 脂肪12.9 克
- 蛋白质27.78 克
- 碳水化合物85.79 克
- 钠153 毫克
- 钙136 毫克
- 铁3.05 毫克
- 钾351 毫克