| 手指饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 252克 | 手指饼干热量/卡路里626千卡 | |||
 热量626千卡，相当于垒球156分钟消耗的热量...240 | |||||
手指饼干的做法共7个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3个）、蛋白（2个）、细砂糖（45克）、低筋面粉（70克）
1/7. 蛋白分次加入30g细砂糖打发至干性发泡
2/7. 蛋白加15g细砂糖，滴入几滴香草精，用打蛋器打至浓稠，颜色变浅
3/7. 取1/2蛋白到蛋黄碗里，再加1/2过筛后的面粉，用刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀
4/7. 重复上述的过程，将剩下的蛋白、面粉也倒入打蛋盆里，拌成浓稠的面糊
5/7. 将拌好的面糊装进装有手指饼干嘴的裱花袋里
6/7. 在铺好锡纸的烤盘中，挤出手指的形状即可
7/7. 全部挤好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右，直到表面微金黄，质地松脆
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、清热解毒等功效；可与韭菜、生菜、小米搭配；与田鸡、雪莲果、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与小米面、茼蒿、苋菜搭配；与甲鱼 、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、增强免疫力、促进伤口愈合等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手指饼干热量626 千卡
- 脂肪28.11 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物184.22 克
- 钠263.4 毫克
- 钙132 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾308 毫克