| 茄汁小炸蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 682克 | 茄汁小炸蛋热量/卡路里1262千卡 | |||
 热量1262千卡，相当于铺床631分钟消耗的热量...120 | |||||
茄汁小炸蛋的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪肉馅（适量）、鹌鹑蛋（适量）、鸡蛋（1个）、番茄酱（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、花椒粉（适量）、胡椒粉（适量）、鸡精（适量）、姜（适量）、淀粉（适量）
1/9. 将鹌鹑蛋冷水放入锅中，大火加热煮开后中火煮约6分钟，然后捞出放入冷水中，然后再剥皮。
2/9. 猪肉剁成肉沫，最好带些肥肉，这样口感不会太柴。
3/9. 将剁好的肉沫中加入盐、白糖、鸡精、生抽、花椒面、胡椒粉、姜沫。
4/9. 加入鸡蛋清、稍多些的料酒、淀粉，然后用筷子朝一个方向搅拌。
5/9. 在搅拌的过程中分2次加入少量水和淀粉，直至搅打上劲。
6/9. 用肉馅将鹌鹑蛋包裹住。
7/9. 做好的鹌鹑蛋肉丸。
8/9. 锅中油烧热，将鹌鹑蛋肉丸放入油中炸制金黄色。
9/9. 将炸好的鹌鹑蛋肉丸沾番茄酱食用。
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有生津液、滋阴、润肌肤等功效；可与香芋、枇杷、山楂搭配；与田螺、雪梨、红豆相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有养颜、美肤、调补等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与干辣椒、紫菜、玉米搭配；与味精、豆奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄汁小炸蛋热量1262 千卡
- 脂肪35.4 克
- 蛋白质43.58 克
- 碳水化合物2.82 克
- 钠305.6 毫克
- 钙114 毫克
- 铁5.84 毫克
- 钾595 毫克