| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红豆沙 | 克 | 235千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 总量 | 250克 | 蛋黄酥热量/卡路里235千卡 | |||
 热量235千卡，相当于劈叉94分钟消耗的热量...150 | |||||
蛋黄酥的做法共11个步骤
食材主料/辅料
红豆沙（250克）、面粉（140克）、猪油（55克）、水（55克）、生咸蛋黄（12个）、低筋面粉（110克）、猪油（50克）
1/11. 主料中普通面粉、50克猪油和水混合揉成团，分成12个小份。调料中低粉和55克猪油混合成团分成12个小份
2/11. 主料（油皮）压扁把调料（油酥）包进去，滚圆，依次完成12个
3/11. 取第一个包好的的油皮油酥擀成鸭舌状
4/11. 从下至上卷起，依次完成
5/11. 再次擀成鸭舌状，从下至上卷起，依次完成
6/11. 对折
7/11. 滚圆
8/11. 准备包心，蛋黄和豆沙共称40克
9/11. 豆沙压扁包入蛋黄滚圆
10/11. 皮压扁包入豆沙蛋黄
11/11. 收口朝下，排入烤盘，165度35分钟，烤15分钟取出刷蛋液撒芝麻
食材功效信息
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消肿排脓、健美减肥、治疗高血压等功效；可与薏米、南瓜、鸡肉搭配；与羊肝、盐、羊肚相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄酥热量235 千卡
- 脂肪0.36 克
- 蛋白质3.6 克
- 碳水化合物19 克
- 钠26.3 毫克
- 钙18 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾160 毫克