葡萄干戚风的热量和减肥功效

1/16. 将葡萄干冲洗干净，用白朗姆酒浸泡至软。

2/16. 沥去酒后切成小粒。

3/16. 称量好材料和调料。

4/16. 将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆中。

5/16. 电动打蛋器放入蛋清盆中，放入白醋，打发至出现鱼眼泡时加入白糖20克。

6/16. 再打发至泡变小后加入白糖20克。

7/16. 再打至表面出现纹路加入白糖20克。

8/16. 打发至干性发泡（提起打蛋器时表面出现直立的尖角）。预热烤箱，上下火，170度。

9/16. 放蛋黄的盆中，放入白糖30克，用手柄打蛋器打发至颜色变浅。

10/16. 分几次放入玉米油，每次待搅匀后再放。

11/16. 再分几次放入牛奶，每次搅匀后再放。

12/16. 筛入低筋粉，用刮刀从底向上翻，切拌至均匀。

13/16. 舀三分之一蛋白糊放入，用刮刀从底向上翻切拌匀。再倒回至余下的蛋白糊中，仍是用刮刀从底向上翻切拌，拌至均匀，放入葡萄干。

14/16. 轻轻翻拌均匀，倒入模具中。

15/16. 双手捧住模具用力摔三下放到烤盘上，送入预热好的烤箱下层，烤十五分钟左右后降低至160度，再烤四十五分钟左右。用牙签扎入蛋糕，拔出后无粘状物即熟。