肉烧鱼的热量和减肥功效

1/15. 草鱼治净切成麻将大小的块状，用黄酒一大勺、盐一小勺、麻辣鲜一小勺腌制30分钟。

2/15. 五花肉切成与鱼块大小差不多的块状，洗净焯水，出锅备用。

3/15. 炒锅洗净，放少许油，放入冰糖熬糖色（熬糖色的方法。

4/15. 熬好糖色，倒入五花肉爆。

5/15. 至表面微焦，倒入黄酒二十毫升，老抽少许，炒匀。

6/15. 加温水没过五花肉两厘米左右，大火烧开转小火慢煮。

7/15. 在烧肉的时候，再来准备配料；

8/15. 配料准备好，另用一口锅开始炸鱼块。

9/15. 鱼块炸至表面焦黄即可出锅，因为后面要烧，所以炸老点比较好，一来比较香，二来不容易散。

10/15. 肉烧至汤汁开始变浓稠即可关火。

11/15. 将炸鱼的那口锅中多余的油倒出，留适量油，将朝天椒、蒜和姜倒入煸炒出香味。

12/15. 倒入蒜蓉辣酱和少许老抽，炒匀；

13/15. 倒入鱼块炒匀。

14/15. 将第十步中的五花肉连同汤汁一起倒入，转小火焖二十分钟；