| 肉末茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 地瓜粉 | 克 | 585千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 718克 | 肉末茄子热量/卡路里918千卡 | |||
 热量918千卡，相当于剧院工作306分钟消耗的热量...180 | |||||
肉末茄子的做法共16个步骤
食材主料/辅料
茄子（适量）、瘦肉（适量）、地瓜粉（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、料酒（适量）、十三香（适量）、盐（适量）
1/16. 茄子洗净切成条状撒点地瓜粉拌匀
2/16. 瘦肉切末加少许生抽料酒十三香抓匀
3/16. 葱姜蒜切好
4/16. 取一小碗放适量生抽老抽白糖醋盐清水调成碗汁备
5/16. 取一小碗放适量生抽老抽白糖醋盐清水调成碗汁备用
6/16. 锅里放足量油烧热
7/16. 把茄子放进去炸
8/16. 炸的时候用锅铲翻一翻使其受热均匀
9/16. 炸好捞出沥油
10/16. 把油倒出留点底油炒香姜末和一半蒜末
11/16. 把肉末放进去炒到变色
12/16. 倒进之前调好的碗汁煮开
13/16. 取少许地瓜粉放进碗中加点清水调成水淀粉
14/16. 锅里的肉末煮开一会倒进茄子炒匀
15/16. 调入少许水淀粉勾芡
16/16. 最后撒入葱花和另一半蒜末炒匀
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、养阴补虚、抑癌抗瘤等功效；可与北极虾、鳗鱼、排骨搭配；与鱿鱼、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴、生津液、滋阴润燥等功效；可与蕨菜、圆茄子、莲藕搭配；与北极虾、海螺、基围虾相克，同食可能会引起不适；
地瓜粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 肉末茄子热量918 千卡
- 脂肪6.6 克
- 蛋白质24 克
- 碳水化合物85.4 克
- 钠62.9 毫克
- 钙20 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾525 毫克