| 抹茶蜜豆蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 358克 | 抹茶蜜豆蛋糕卷热量/卡路里978千卡 | |||
 热量978千卡，相当于坐车978分钟消耗的热量...60 | |||||
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 蛋黄加入30g细砂糖搅拌均匀，接着加入色拉油
2/18. 用手动打蛋器搅拌均匀，筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌成蛋黄糊
3/18. 35g细砂糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至湿性发泡
4/18. 取1/3的打发蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀使用切板的方法搅拌均匀，再将搅拌好的面糊倒回剩下的2/3的蛋白中，用切拌的方法拌成蛋糕糊
5/18. 取出一小部分蛋糕糊，装入一次性裱花袋中，剪小口
6/18. 在铺好油纸的烤盘上，画出线条，组成菱形方格，放入预热好175°的烤箱，烤1分钟即可拿出
7/18. 接着将抹茶粉筛入上一步剩下的蛋糕糊中，搅拌成面糊
8/18. 拌好的面糊装入裱花袋中，剪小口
9/18. 在刚才的画的菱形方格中，画出绿色正方形，放入预热好175°的烤箱，烤1分钟拿出
10/18. 剩下的抹茶色蛋糕糊倒回之前的蛋糕糊中，搅拌均匀，拌成淡一些的抹茶色蛋糕糊
11/18. 将拌好的淡抹茶色蛋糕糊倒入烤盘中，威震几下，放入预热好175°的烤箱，大约烤15分钟即可
12/18. 烤好的蛋糕，立即拿出反扣到晾网上，将之前的油纸小心撕下，再盖回到蛋糕上，继续晾晾
13/18. 淡奶油加砂糖打发至6成发
14/18. 晾好的蛋糕片，反扣过来，将淡奶油均匀的抹在上面
15/18. 接着均匀的撒上一些蜜豆
16/18. 稍微用刀将一端的一头轻轻压一下
17/18. 轻轻用手卷起来，包上保鲜膜，放入冰箱中，冷藏一会，切块就可以想用啦！
18/18. 成品哦~
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与茼蒿、黄豆、桂圆搭配；与柿子、雪莲果、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、美容、烫伤等功效；可与黄豆、玉米、生菜搭配；与糖精、鹅肉、味精相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 抹茶蜜豆蛋糕卷热量978 千卡
- 脂肪138.44 克
- 蛋白质41.7 克
- 碳水化合物171.39 克
- 钠274.4 毫克
- 钙148 毫克
- 铁9.7 毫克
- 钾319 毫克