| 榛蘑炖鸡腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 榛蘑 | 克 | 264千卡 | 157千卡 | 9.50克 | 3.7克 |
| 总量 | 741克 | 榛蘑炖鸡腿热量/卡路里1301千卡 | |||
 热量1301千卡，相当于打扫342分钟消耗的热量...228 | |||||
榛蘑炖鸡腿的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鸡腿（2个）、榛蘑（适量）、葱（适量）、姜（适量）、八角（适量）、香叶（适量）、花椒（适量）、陈皮（适量）、冰糖（适量）
1/17. 榛蘑冲洗干净，冷水泡发。
2/17. 鸡腿清洗干净，斩成大块。（保留鸡皮上的油）
3/17. 准备好所需的各种调料。
4/17. 炒锅中烧热油（比平时炒菜的稍多些即可），放入适量冰糖。
5/17. 冰糖融化成焦糖色时，放入鸡块大火翻炒。
6/17. 鸡肉表面紧绷基本断生后，放入准备好的香料继续翻炒。
7/17. 加入适量料酒。
8/17. 加入适量料酒。
9/17. 加入适量生抽。
10/17. 加入适量老抽。
11/17. 翻炒均匀，至鸡皮中的油脂基本析出。
12/17. 加入清水没过鸡肉（因为还要炖蘑菇，水量要大一些）。
13/17. 榛蘑挤掉水分备用。
14/17. 锅中的水烧开后放入榛蘑，大火烧开3分钟后调中小火炖30分钟。
15/17. 30分钟后根据汤的味道放入适量盐调味。
16/17. 大火收汤，留少量汤汁即可出锅。
17/17. 炖好的榛蘑吸收了鸡汤汁的味道和油分，特别的香，每次做这道菜，蘑菇都是最先被抢光的。
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、健脾胃、提高免疫力等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
榛蘑的热量157千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有镇静、促进造血机能、抑制肿瘤生长等功效；
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营养信息
- 榛蘑炖鸡腿热量1301 千卡
- 脂肪16.7 克
- 蛋白质25.5 克
- 碳水化合物31.9 克
- 钠115.7 毫克
- 钙17 毫克
- 铁26.6 毫克
- 钾2735 毫克