| 咸香酥条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 531千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 植物油 | 克 | 80千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 黄油 | 克 | 426千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 260千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 283克 | 咸香酥条热量/卡路里1297千卡 | |||
 热量1297千卡，相当于打桌球519分钟消耗的热量...150 | |||||
咸香酥条的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 将油皮材料全部放入大碗中（普通面粉125克、植物油15克、麦芽糖25克、清水50克、酵母2克）。
2/20. 把材料拌成絮状。
3/20. 然后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
4/20. 再做油酥，将玉米淀粉75克、黄油42克、盐3克放入大碗里。
5/20. 揉成面团后，再放冰箱冷藏备用。
6/20. 香酥粒的做法，把20克普通面粉，加入6克溶化黄油搓匀即可。
7/20. 油皮发酵至两倍大。
8/20. 取出油皮压扁排气
9/20. 再把它滚圆松弛15分钟。
10/20. 再次把油皮压扁，包入油酥。
11/20. 包好收口向下。
12/20. 再把面团擀成长方形。
13/20. 像叠被子一样，以中心为线，把面片分别向中间折。
14/20. 再对折在一起，叠好的面片，松弛20分钟。
15/20. 将松弛好的面团再擀开成长方形，再重复两次叠被子的步骤，再擀开成长方形，刷上鸡蛋液。
16/20. 撒上香酥粒。
17/20. 然后对半切开，再切成小长条，大概8CM长，1CM宽的样子。
18/20. 再把两头捏起，拧一下，放在烤盘里（烤盘垫上锡纸，再刷上一层植物油）。
19/20. 然后刷上一层鸡蛋液，撒上香酥粒。
20/20. 送入预热烤箱，200度烤5分钟，转170度再烤10分钟至表面上色即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、养阴补虚、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、治疗便秘、和胃等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
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营养信息
- 咸香酥条热量1297 千卡
- 脂肪199.6 克
- 蛋白质13.9 克
- 碳水化合物147.5 克
- 钠58.6 毫克
- 钙53 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾47 毫克