| 香芋扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 香芋 | 克 | 256千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 797克 | 香芋扣肉热量/卡路里2166千卡 | |||
 热量2166千卡，相当于扫地722分钟消耗的热量...180 | |||||
香芋扣肉的做法共17个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、香芋（适量）、米酒（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、八角（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、蚝油（适量）、生粉（适量）、白糖（适量）
1/17. 五花肉两块。
2/17. 清洗干净后锅里焯水，煮至肉皮可以用牙签轻意插进。
3/17. 捞起后冲下水，在表皮擦点盐，扎一小把牙签，在肉皮上插满小孔。
4/17. 捞起后冲下水，在表皮擦点盐，扎一小把牙签，在肉皮上插满小孔。
5/17. 五花肉稍为晾干水份后放油锅里炸。
6/17. 炸至金黄色后马上捞起放冷水盆里泡两小时(这一步就和做虎皮凤爪让皮变皱一样的道理)。
7/17. 准备芋头两小，去皮后切片。
8/17. 接着放油锅里炸，炸至非常干身后装起备用。
9/17. 接着放油锅里炸，炸至非常干身后装起备用。
10/17. 炸好的五花肉和芋头，把五花肉切片。
11/17. 炸好的五花肉和芋头，把五花肉切片。
12/17. 准备调料（姜末，蒜粒，八角碎）。
13/17. 准备调料（姜末，蒜粒，八角碎）。
14/17. 把所有的配料放碗里，加进适量盐，酱油，米酒，蚝油，生粉调好
15/17. 把调料倒进锅里，开火烧开，熄火后把五花肉和芋头倒进拌匀。
16/17. 码好后上锅蒸。
17/17. 蒸约50分钟后拿出，用一碟子盖面上，反过来即成。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补肾养血、滋肝阴等功效；可与冬瓜、大蒜、白菜搭配；与鲫鱼、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
香芋的热量81千卡（每100克）；具有散积理气、解毒补脾、洁齿防龋等功效；可与猪肉、大枣、粳米搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有驱寒暖身、美容丰胸、化淤等功效；
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营养信息
- 香芋扣肉热量2166 千卡
- 脂肪52.53 克
- 蛋白质13.47 克
- 碳水化合物37.1 克
- 钠114.1 毫克
- 钙58 毫克
- 铁1.47 毫克
- 钾569 毫克