| 回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 蒜苗 | 克 | 40千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 352克 | 回锅肉热量/卡路里1188千卡 | |||
 热量1188千卡，相当于耕种198分钟消耗的热量...360 | |||||
回锅肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
五花肉（200克）、青辣椒（150克）、蒜苗（100克）、豆豉（适量）、姜（20克）、大葱（10）、大蒜（10）、郫县豆瓣酱（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、鸡粉（适量）、花椒（适量）
1/7. 冷水下肉，放料酒姜片和葱段大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水）。
2/7. 把五花肉用冷水冲凉切片，青红椒切菱形片备用。
3/7. 锅里倒少量油，下五花肉煸炒，待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱、姜蒜和豆豉炒香。
4/7. 锅里倒少量油，下五花肉煸炒，待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱、姜蒜和豆豉、花椒炒香。
5/7. 加入青红椒，炒至断青。
6/7. 再加入青蒜炒出香味。
7/7. 最后入适量白糖、鸡精、生抽调味就可以出锅了。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋肝阴、利二便等功效；可与茄子、大蒜、丝瓜搭配；与田螺、百合、菊花相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与莴笋搭配；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、清热透疹、宣郁解毒等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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营养信息
- 回锅肉热量1188 千卡
- 脂肪55.33 克
- 蛋白质35.37 克
- 碳水化合物47 克
- 钠349.9 毫克
- 钙80 毫克
- 铁5.57 毫克
- 钾1132 毫克