| 全麦汉堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全麦粉 | 克 | 36千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 白糖 | 克 | 71千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 195千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 400克 | 全麦汉堡热量/卡路里1052千卡 | |||
 热量1052千卡，相当于拉伸运动421分钟消耗的热量...150 | |||||
全麦汉堡的做法共5个步骤
食材主料/辅料
高粉（170克）、低粉（30克）、全麦粉（16克）、白糖（18克）、酵母（3克）、蛋液（20克）、水（124克）、黄油（22克）、盐（2.5克）
1/5. 后油法面团揉至扩展阶段机器揉面，手揉随你啦（手揉的话，尽量拉长面团，摔打）
2/5. 揉成这样就差不多啦
3/5. 揉好后进行基础发酵至两倍大
4/5. 分割60g一份的面团，滚圆静置15分钟左右（或者省去这个步骤直接摆盘）
5/5. 再次滚圆，烤盘里摆放好，进行二次发酵轻按表面不回缩，不涂蛋液180度，中层，15分钟，上色后加盖锡纸
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有预防便秘、健脾、润肺补肾等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、和中益肺、滋阴等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与苋菜、明虾、桂圆肉搭配；与甲鱼 、牛奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全麦汉堡热量1052 千卡
- 脂肪111.53 克
- 蛋白质37.87 克
- 碳水化合物319.23 克
- 钠175.2 毫克
- 钙97 毫克
- 铁3 毫克
- 钾324 毫克