| 打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 木耳 | 克 | 1千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 360克 | 打卤面热量/卡路里1804千卡 | |||
 热量1804千卡，相当于玩电脑1203分钟消耗的热量...90 | |||||
打卤面的做法共23个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、黄花（10克）、木耳（5克）、香菇（4棵）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、八角（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、食用油（适量）、鸡精（适量）、十三香（适量）
1/23. 香菇，黄花，木耳发泡
2/23. 葱姜蒜切片，八角备用
3/23. 五花肉一小块，冷水加料酒，煮5分钟
4/23. 捞出肉汤里浮沫，肉汤备用
5/23. 煮好的五花肉切片，泡好的干货洗净切丝
6/23. 锅里倒少许油放入肉片小火煸炒至出油，但不要干
7/23. 放入葱姜蒜和八角翻炒出香味
8/23. 倒入料酒
9/23. 生抽少一些和老抽多一些
10/23. 翻炒均匀
11/23. 倒入肉汤
12/23. 再把跑干货的水过滤后也倒入
13/23. 提前备好水淀粉
14/23. 锅里加盐
15/23. 一点十三香
16/23. 鸡精
17/23. 煮开
18/23. 后淋入水淀粉勾芡
19/23. 稠一些时候就好了
20/23. 卤就可以出锅了
21/23. 锅里烧开水，加一点盐，下面煮，中间加一次冷水，面会更劲道些。
22/23. 捞面后加卤。就好了，这个是我的
23/23. 女儿的
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补肾养血、补充蛋白质等功效；可与山楂、茄子、紫菜搭配；与菊花、香菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有减肥、大便秘结、治便秘等功效；可与草鱼、鲫鱼、竹笋搭配；与鸭肉、鸭翅、马肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 打卤面热量1804 千卡
- 脂肪52.37 克
- 蛋白质9.75 克
- 碳水化合物6.75 克
- 钠90 毫克
- 钙38 毫克
- 铁1.03 毫克
- 钾234 毫克