| 长颈鹿蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 406克 | 长颈鹿蛋糕卷热量/卡路里1160千卡 | |||
 热量1160千卡，相当于安装雨水槽193分钟消耗的热量...360 | |||||
长颈鹿蛋糕卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 蛋黄蛋清分开至两个无油无水的打蛋盆，35克白糖放入蛋黄中，拌匀，再放入水和油拌匀，筛入低粉拌匀。要没有颗粒状的面粉才行。
2/8. 先再蛋清加一点点白醋以除腥味，用40克白糖打发蛋白，分三次倒入，打至湿性发泡就可以了（拉出弯的倒钩）
3/8. 蛋黄糊与蛋白糊拌匀，分三次，前两次蛋白糊放到蛋黄糊中，最后一次蛋黄糊倒入蛋白糊中，切拌均匀。
4/8. 取出一些放入裱花袋中，烤盘放油纸，挤出花纹（随意一点，类似长颈鹿身上的交叉花纹），入烤箱烤1-2分钟，预热150度，表皮结皮。
5/8. 将可可粉调入余下的面糊中，拌均，切记不能画圈。倒入烤盘中。震几下出汽泡。
6/8. 同样是150度，上下火中层，20分左右。出炉后倒扣，撕下油纸，放到不太烫，在最上面的一边，45度角片薄大约2CM，方便最后的粘合。
7/8. 从另一边的6CM和14CM处各划一刀，注意不要划断，这两处的奶油可以涂的多一些，而上一步的地方要涂的少一些。在之前要打发好奶油（用糖粉加淡奶油打发即可。）
8/8. 用油纸辅助卷起，冷藏4小时以上，切片食用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、清热解毒等功效；可与银鱼、辣椒、羊排搭配；与鹅蛋、红薯、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、预防高血压、冠心病等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有防衰老、调解血液、软化骨刺等功效；
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营养信息
- 长颈鹿蛋糕卷热量1160 千卡
- 脂肪216.81 克
- 蛋白质43.66 克
- 碳水化合物235.89 克
- 钠39746 毫克
- 钙167 毫克
- 铁4.81 毫克
- 钾740 毫克