| 八珍豆腐煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | 17克 | 0.8克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | 38.7克 | 3.3克 |
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | 1.3克 | 0.2克 |
| 总量 | 1658克 | 八珍豆腐煲热量/卡路里1820千卡 | |||
 热量1820千卡，相当于画画404分钟消耗的热量...270 | |||||
八珍豆腐煲的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 鹌鹑蛋煮熟剥壳，鱿鱼洗净改花刀，切成小段后在开水里汆一下。
2/9. 干香菇和木耳泡发后撕成小块，胡萝卜切块，口蘑切片，彩椒和虾仁切粒。
3/9. 炒锅中放油，锅热后放入鹌鹑蛋鱿鱼和虾仁过一下油，捞出。
4/9. 豆腐切薄片。一片片煎成金黄色后捞出。
5/9. 锅中留底油，放入葱丝爆香，加入郫县豆瓣酱翻炒。
6/9. 把香菇，口蘑，木耳，胡萝卜一起放进去翻炒均匀。
7/9. 然后放入鹌鹑蛋，鱿鱼，虾仁和煎好的豆腐一起翻炒。
8/9. 加入1勺料酒，1勺老抽，1勺蚝油，少量胡椒粉，白糖和盐调味，加入半碗高汤（没有的话，用清水代替）烧开，把材料全部倒进砂锅，小火炖10分钟。
9/9. 加入彩椒，继续炖5分钟，淋入水淀粉勾芡即可。
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有解热毒、清肺健肤、生津止渴等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防过敏、缓解失眠、养颜等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强性功能、降血压、治疗高血压等功效；可与龙须菜、大白菜、紫菜搭配；与西红柿、苦瓜、红枣相克，同食可能会引起不适；
鱿鱼的热量75千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有防治贫血、恢复视力、缓解疲劳等功效；可与木耳、黄瓜、猪蹄搭配；与番茄酱、茶叶、茄子相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有托疹解毒、治疗高血压、化痰理气等功效；可与马蹄、四季豆、鳕鱼搭配；与海虾、基围虾、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 八珍豆腐煲热量1820 千卡
- 脂肪21.03 克
- 蛋白质99.36 克
- 碳水化合物143.02 克
- 钠282.5 毫克
- 钙459 毫克
- 铁27.78 毫克
- 钾5240 毫克