红烧肉的热量和减肥功效

1/15. 原料集合。

2/15. 五花肉洗净焯水。

3/15. 捞起用清水冲一下切成麻将大的小块

4/15. 姜、蒜、八角、桂皮洗干净，姜蒜拍散。

5/15. 锅擦干净，烧热后下油。

6/15. 放入姜蒜、八角、桂皮炒香，用小火。

7/15. 倒入五花肉煸炒，至两面微微呈金黄色。中火。

8/15. 肉拨到边上，加少许糖，我大概不到一勺。

9/15. 小火熬糖，用铲子画圈，两三分钟吧。

10/15. 糖熬好后翻炒五花肉，会看到糖浆汁在冒泡泡

11/15. 这个时候放调料，大约半勺香醋、一勺料酒，两勺生抽、三勺老抽，炒匀

12/15. 加足量高汤或清水，要没到肉，大火烧五分钟

13/15. 盖上盖子，小火闷一个小时

14/15. 最后用大火收汁，酌情加点盐和鸡精。