| 酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 总量 | 572克 | 酿豆腐热量/卡路里832千卡 | |||
 热量832千卡，相当于粉刷277分钟消耗的热量...180 | |||||
酿豆腐的做法共14个步骤
食材主料/辅料
豆腐（1斤）、肉馅（2两多）、虾皮（一小勺）、小油菜（3棵）、葱（适量）、料酒、蚝油（适量）、老抽、生抽（适量）、花椒粉（适量）、盐（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/14. 肉馅逐一放进所有调料
2/14. 搅打上劲
3/14. 豆腐切约1厘米厚、2X3厘米见方的小块
4/14. 用小刀从一侧挖掉中心，像雕刻，呵呵
5/14. 用一根筷子，将肉馅捅入
6/14. 涂少量水淀粉封口（不涂也可以），老公说像雕堡
7/14. 电饼铛放少许油，将“雕堡”各面煎成淡黄色
8/14. 每面也就煎一两分钟，主要为定型
9/14. 全部煎好后盛盘
10/14. 锅中放少许油，葱姜蒜炝锅，放入豆腐，加水没过豆腐，放盐、老抽，中小火炖约10分钟
11/14. 小油菜用另一锅加油爆炒，装饰在盘的两边
12/14. 豆腐排排站好
13/14. 锅中的汤汁加少许水淀粉勾芡，淋上
14/14. 招待客人还是挺有面子的，呵呵。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、清洁肠胃、清热解毒等功效；可与姜、黄鱼 、香菇搭配；与苦瓜、茭白、菠菜相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋肝阴、补钙、解热毒等功效；可与大白菜、韭菜、香菇搭配；与首乌、菊花、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防高血压、保护心血管、缓解神经衰弱等功效；可与小白菜、紫菜、丝瓜搭配；与红枣、橄榄、菠菜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 酿豆腐热量832 千卡
- 脂肪20.69 克
- 蛋白质57.02 克
- 碳水化合物6.7 克
- 钠5121.9 毫克
- 钙1166 毫克
- 铁9.49 毫克
- 钾1061 毫克