| 双皮奶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 168千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 479克 | 双皮奶热量/卡路里282千卡 | |||
 热量282千卡，相当于曼波舞94分钟消耗的热量...180 | |||||
双皮奶的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛奶（400克）、蛋清（2个）、白糖（10克）
1/8. 新鲜牛奶加糖煮开，如果想要更浓些，就多煮一会儿，让水分再蒸发掉些。我是煮开就关火
2/8. 煮好的牛奶倒入碗中，晾至温凉，表面结皮。然后沿碗边撬开奶皮，把下面的奶倒出来，碗里一定要留一点奶，防止奶皮帖在碗底。
3/8. 把蛋清倒入牛奶中充分搅拌
4/8. 后过滤，过滤后奶液会更细腻
5/8. 再把奶皮撬起来，把过滤好的蛋奶液沿碗边慢慢倒入。
6/8. 上笼蒸10分钟。蒸的时候在边上用薄一点 的勺子把支起来一条缝，这样蒸汽不会流入碗里以保证奶皮不受损伤。
7/8. 我放的糖不多，再加上点自己煮好的蜜菠萝肉，味道很赞哩，我吃了一碗感觉不过瘾哦。明天接着蒸。
8/8. 蒸好的双皮奶。奶皮下面的奶吃起来口感特别的嫩，有这层奶皮的保护，就是比直接做的牛奶蒸蛋细嫩很多。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、治灼伤、去黑头等功效；可与小米面、辣椒、百合搭配；与地瓜、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 双皮奶热量282 千卡
- 脂肪12 克
- 蛋白质20.11 克
- 碳水化合物6.2 克
- 钠168.7 毫克
- 钙317 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾263 毫克