| 酸辣汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 925克 | 酸辣汤热量/卡路里1376千卡 | |||

1/4. 香茹、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝,里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制,将嫩豆腐切细条,鸡蛋拌匀。

2/4. 锅烧热放油,温油滑沙肉丝至表面变色盛出,田锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡箩卜丝、香茹丝后,倒入高汤,加入生抽,烧开后小火煮2分钟。

3/4. 锅中倒入豆腐条和肉丝,煮开转小火,将一汤勺淀粉用水调开,中火保持锅中滚开状态,缓缓倒入水淀粉,边倒边推匀,锅中汤呈稍粘稠状。

4/4. 将打散的蛋液从外到里转圈缓缓淋入锅中,边用汤勺推动,使蛋液形成漂亮的蛋花,沿着锅过倒入香醋,撒入稍多量的白胡椒粉,用汤勺推匀,撒上葱花出锅成品。
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有生津液、润肌肤、补钙等功效;可与蒜、芸豆、大蒜搭配;与鲫鱼、黄豆、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利隔爽胃、开胃健脾、养肝明目等功效;可与圆白菜、海参、雪里蕻搭配;与羊肉、红糖、猪小排相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、消食、防癌等功效;可与菠菜、比目鱼、狗肉搭配;与西红柿、杏、水萝卜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效;可与茼蒿、苋菜、小米面搭配;与地瓜、田鸡、茶叶相克,同食可能会引起不适;
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有补中益气、补脾益胃、降血压等功效;可与水芹菜、绿茶、瓠瓜搭配;与竹笋、比目鱼、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;