水煮魚片的热量和减肥功效

1/14. 这里我买的是熊鱼尾一条，也可以用草鱼。

2/14. 把鱼尾从中间切开，分成肉和骨头。

3/14. 我家一般是鱼肉水煮了，鱼骨切块做成小炒鱼，如果鱼个头不是很大，就连骨头也一起煮了。

4/14. 鱼肉用斜刀切成片状，厚度要适中，不能切太厚也不能太薄，太厚口感不行，太薄容易碎了。

5/14. 配料

6/14. 配料切碎，鱼肉用蛋清，盐，生粉，酱油搅拌匀。

7/14. 把水煮鱼料用油炒香。

8/14. 放入姜、蒜白、葱白一起翻炒香。

9/14. 炒香后，放入大约一盘的水，我这用的是开水，就省得等水开了。加入些盐和味精调味。

10/14. 水开后把大白菜放入。

11/14. 煮熟的大白菜捞起放入汤碗中。

12/14. 青菜也可以选白菜、豆芽等。如果是连鱼肉一起煮的话，这步就得放入鱼骨煮熟了，起锅，放在大白菜的上面。

13/14. 然后把鱼片一片片分开放入锅中，用大火煮几分钟，等到鱼片不见红，鱼片微圈，放些红辣椒、胡椒、蒜叶就可以起锅了。