| 乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 531千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 55千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 474克 | 乳酪蛋糕热量/卡路里2079千卡 | |||
 热量2079千卡，相当于背部训练594分钟消耗的热量...210 | |||||
乳酪蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备工作：1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离；2. 取一张油纸，按照模具底部的形状裁剪出圆形，放入模具底部备用；3. 在烤箱最底层放烤盘，里面加满水，在烤盘上一层放烤架，开始预热烤箱；
2/17. 将奶油奶酪放在室温下软化后搅打至顺滑
3/17. 慢慢注入淡奶油
4/17. 搅打均匀
5/17. 加入蛋黄
6/17. 搅打均匀
7/17. 筛入低筋面粉和淀粉的混合物
8/17. 用刮刀翻拌，直至面粉完全混匀，备用
9/17. 另取一盆，将蛋白打至粗泡开始分次加入细砂糖，直至将蛋白打发至接近干性发泡的状态
10/17. 将1/3打发好的蛋白加入乳酪糊中
11/17. 翻拌均匀
12/17. 将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中
13/17. 继续翻拌，拌匀即是乳酪蛋糕糊
14/17. 蛋糕糊倒入模具至8分满，轻磕几下震出气泡
15/17. 放入预热好的烤箱烤架上，上管150度/下管160度，70分钟
16/17. 出炉晾5~10分钟
17/17. 脱模，晾凉后冷藏半天后再食用味道更佳
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、健脑益智等功效；可与海虾、韭菜、香椿搭配；与消炎片、菠萝、豆浆相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、促进代谢、预防便秘等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、保护胃肠、调整胃肠道等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 乳酪蛋糕热量2079 千卡
- 脂肪137.21 克
- 蛋白质29.96 克
- 碳水化合物274.32 克
- 钠915.4 毫克
- 钙161 毫克
- 铁4.48 毫克
- 钾476 毫克