| 红薯花形面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红薯泥 | 克 | 222千卡 | 101千卡 | 1.98克 | 0.2克 |
| 总量 | 505克 | 红薯花形面包热量/卡路里1245千卡 | |||
 热量1245千卡，相当于穿衣服622分钟消耗的热量...120 | |||||
红薯花形面包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、低筋粉（85克）、红薯泥（220克）、细砂糖（85克）、盐（3克）、全蛋液（25克）、牛奶（138克）、黄油（70克）
1/20. 将软化的15g黄油加入15g细砂糖搅匀。
2/20. 加入过筛的35g低筋粉。
3/20. 用手搓成小粒。
4/20. 红薯馅完成，放入冰箱冷藏备用。
5/20. 红薯切成小块，微波炉叮12分钟。
6/20. 过筛成红薯泥。
7/20. 加入30细砂糖和30g融化的黄油搅拌均匀。
8/20. 红薯馅完成，放入冰箱冷藏备用。
9/20. 后油法将面团揉至扩展阶段，滚圆进行基础发酵。
10/20. 手指沾粉戳洞，不膨胀不回缩，基础发酵完成。
11/20. 将面团排气，滚圆，包上保鲜膜松弛15分钟。
12/20. 将松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边。
13/20. 铺上红薯馅，用切面刀抹均匀。
14/20. 将面团自上而下卷起，捏紧封口。
15/20. 均分8份。
16/20. 切面朝上，封口向内，6份放入涂油撒粉的慕斯模中，2份放入涂油撒粉的圆模中。
17/20. 放入烤箱，进行约20分钟的二次发酵。
18/20. 二发结束后，取出烤盘。
19/20. 表面刷蛋液，撒上香酥粒。
20/20. 放入325F（163C）的烤箱，中上层，20分钟。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红薯泥的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 红薯花形面包热量1245 千卡
- 脂肪3.26 克
- 蛋白质23.38 克
- 碳水化合物175.72 克
- 钠77 毫克
- 钙30 毫克
- 铁1.33 毫克
- 钾210 毫克