| 手指饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 277克 | 手指饼干热量/卡路里717千卡 | |||
 热量717千卡，相当于乒乓球179分钟消耗的热量...240 | |||||
手指饼干的做法共15个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3个）、蛋白（3个）、细砂糖（50克）、低筋面粉（90克）、香草精（数滴）
1/15. 低筋面粉过筛备用；
2/15. 蛋白中分次加入30g糖，打发至干性发泡
3/15. 蛋黄中滴入几滴香草精，加糖20g
4/15. 用打蛋器打发至蛋黄浓稠、颜色变浅、体积膨大的状态
5/15. 向蛋黄中加入约1/4过筛后的低筋面粉
6/15. 翻拌均匀
7/15. 倒入1/3蛋白
8/15. 翻拌均匀
9/15. 倒回剩余的蛋白中
10/15. 继续翻拌均匀
11/15. 倒入剩下的面粉
12/15. 拌匀
13/15. 将面糊装入裱花袋
14/15. 在烤盘中挤出所需的条状或圆形面糊
15/15. 送入预热好的烤箱中层，190度10分钟；取出晾凉后注意密封保存
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、预防癌症等功效；可与西红柿、菠菜、羊排搭配；与兔肉、雪莲果、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与干辣椒、小米面、韭菜搭配；与鹅蛋、消炎片、豆浆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、滋阴、增强免疫力等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手指饼干热量717 千卡
- 脂肪28.11 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物184.22 克
- 钠263.4 毫克
- 钙132 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾308 毫克