| 山椒肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥牛 | 克 | 590千卡 | 118千卡 | 19.9克 | 4.2克 |
| 南瓜 | 克 | 66千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 菠菜 | 克 | 43千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 豆芽 | 克 | 253千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 总量 | 1300克 | 山椒肥牛热量/卡路里952千卡 | |||
 热量952千卡，相当于宗教舞190分钟消耗的热量...300 | |||||
山椒肥牛的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 新鲜的肥牛，可以买来牛肩肉切成约5毫米的薄片或从超市买来刨好片的肥牛。图了下省事，就没买牛肩肉自己切片。
2/10. 蔬菜：豆芽、老南瓜（这个比较甜和糯）、泡椒、菠菜（之后加上）可以任由你喜欢的蔬菜加里了。
3/10. 把菜在水温开的时候焯一下。因怕辣还有泡椒是腌制品，也焯了一下水。
4/10. 焯过蔬菜后换水，在水将要开时放入肥牛，再加入料酒以除去肉腥味儿。
5/10. 把南瓜切成颗粒状，泡椒切两段。所有东西准备好了，这时可以把焯过水的菜，铺放在你准备要盛菜的餐具里。
6/10. 上锅热油，油可以少些。等六七成热时，放入南瓜粒，大火炒一下后调成小火。
7/10. 等小火把南瓜炒成糯糯的时候，放入泡椒。
8/10. 泡椒炒出香味，加入高汤或者开水。等水开，放入肥牛略煮一下即可。调味儿，放入盐、糖、醋少许。
9/10. 最后，在用花椒烹炸花椒油淋在肥牛上就好了。
10/10. 作品成功，味道很不错。搭配上大米，很不错呐，可惜汤有些少了。
食材功效信息
肥牛的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、补脾胃、消水肿等功效；可与莴苣、牛蒡、土豆搭配；与牛膝、生姜、红糖相克，同食可能会引起不适；
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消炎止痛、降血糖、驱蛔虫等功效；可与绿豆、牛腩、排骨搭配；与虾、明虾、梭子蟹相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消肿除痹、清热利湿、祛黑痣等功效；可与韭菜、牛肉、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通肠导便、增进健康、防治痔疮等功效；可与海带、粉丝、牡蛎搭配；与大豆、丝瓜、鳝鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 山椒肥牛热量952 千卡
- 脂肪4.95 克
- 蛋白质30.65 克
- 碳水化合物31.9 克
- 钠353 毫克
- 钙105 毫克
- 铁7.63 毫克
- 钾959 毫克