| 韩式辣白菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 梨 | 克 | 197千卡 | 44千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 总量 | 1489克 | 韩式辣白菜热量/卡路里716千卡 | |||

1/9. 准备材料。

2/9. 大白菜洗净后从根部竖切成4半。将盐均匀的抹在白菜上,腌制一夜。

3/9. 将白菜过一下凉开水,洗去多余的盐分后,挤干水分备用。(过完水后尝一尝菜的咸度,如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。)

4/9. 糯米粉50克与450克清水搅匀,小火煮成浆糊。

5/9. 苹果、梨切成碎末;蒜、姜切碎末;所有材料放入搅拌机中打成泥;韭菜洗净切成段。

6/9. 辣椒面中放入果泥、凉好的糯米浆糊、鱼露、虾酱、糖、盐、韭菜倒入辣椒面中拌匀。

7/9. 戴上一次性手套,将白菜上均匀的抹上辣椒酱。(以根部为主,白菜叶子上一带而过即可。)然后卷起来。

8/9. 全部抹完之后,整齐的排放在干净的容器中。

9/9. 室温发酵一天后,放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。
大白菜的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利尿通便、解渴利尿、增强抵抗力等功效;可与豆腐皮、五花肉、红枣搭配;与兔肉、山竹、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有解毒、肾虚阳痿、散瘀等功效;可与明虾、豆芽、豆腐搭配;与蒜薹、白酒、牛肉相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有缓解神经衰弱、预防高血压、降血压等功效;可与白菜、豆腐、丝瓜搭配;与菠菜、韭菜、茶叶相克,同食可能会引起不适;
梨的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、解疮毒、抗癌等功效;可与百合、核桃、芝麻搭配;与羊排、柿子、梭子蟹相克,同食可能会引起不适;
苹果的热量52千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、减肥、抗癌等功效;可与枸杞、香蕉、咸菜搭配;与海鲜、鹅肉、萝卜相克,同食可能会引起不适;