| 小羊盖被热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊排 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | 24.42克 | 10.16克 |
| 总量 | 621克 | 小羊盖被热量/卡路里1261千卡 | |||
 热量1261千卡，相当于背包旅行180分钟消耗的热量...420 | |||||
小羊盖被的做法共16个步骤
食材主料/辅料
羊排（适量）、土豆（适量）、面粉（适量）、植物油（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、醋（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、香叶（适量）、辣椒（适量）、孜然（适量）、食盐（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/16. 羊排洗净焯水，我没有切小块，主要是计划炖得时间长一点
2/16. 葱姜蒜切好备用
3/16. 热锅冷油，加入适量白糖炒糖色
4/16. 加入羊排翻炒，随后加入料酒、生抽、老抽、醋，因为已经炒过糖色，老抽可以减少，这样羊肉的鲜味不会受到太大的影响
5/16. 一次性注入足量的水，可以多一些，因为后期还要加土豆、面饼，都很吃水。加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、辣椒，大火烧开后，转小火，加盖炖一个小时
6/16. 一次性注入足量的水，可以多一些，因为后期还要加土豆、面饼，都很吃水。加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、辣椒，大火烧开后，转小火，加盖炖一个小时
7/16. 面粉加入少量食盐，用温水和成光滑的面团，加盖醒一会儿
8/16. 趁这个时间处理土豆，洗净去皮
9/16. 土豆切块，用清水多清洗几遍，去掉表面的淀粉
10/16. 平底锅里加入油，将土豆块放入，中火炸
11/16. 炸至两面焦黄，关火，捞出沥油
12/16. 将土豆放入炖羊排的锅里
13/16. 将醒好的面团揉好，中间裹入油酥，其实我每次做冷油酥都是这样做的，把面团当成晚，然后把油倒入中间，加入面粉，做成油酥
14/16. 裹好油酥之后，将面团擀开，卷好，然后再擀开，这一次上面洒上孜然粉，然后卷好，再擀开
15/16. 将面饼切成小块，感觉好对不住小羊啊，说好给它盖个被子，结果盖一个破的。。。。。。
16/16. 将面饼盖在羊排上，然后加盖小火焖半个小时，待面饼将汤汁吸尽，关火即可开吃啦
食材功效信息
羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肠、养阴补虚、健脾等功效；可与洋葱、生姜、豆腐搭配；与梨、竹笋、绵白糖相克，同食可能会引起不适；
