| 天鹅泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 294千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 低粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋液 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 340克 | 天鹅泡芙热量/卡路里1346千卡 | |||
 热量1346千卡，相当于讲话748分钟消耗的热量...108 | |||||
天鹅泡芙的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 先来做馅料吧，牛奶放入锅中，煮到基本沸腾状态。
2/13. 白砂糖加在蛋黄里，打发至发白的状态。
3/13. 倒入低粉。
4/13. 拌匀。
5/13. 牛奶分次加入蛋黄里，每次都拌匀再加余下的。
6/13. 将混合好的蛋奶液倒在锅里，先用中火加热，一边加热一边搅拌，感觉越来越稠，将火关小一点，加热搅拌至蛋乳泥成顺滑状态，放至室温后入冰箱冷藏备用。
7/13. 现在来作泡芙吧，将黄油、水、盐和糖倒锅里，中火加热至黄油融化沸腾。
8/13. 关成小火，倒入过筛后的低粉，不停搅拌，一直到面粉和水完全融合在一起。
9/13. 关火，将面糊用筷子搅散一下，等面糊的热量散开一些，不那么烫后，分次加入蛋液。
10/13. 一直到蛋液和面糊完全融合，提起搅拌用具，面糊会成一个倒三角形，不会滴落的状态，面糊就做好了。
11/13. 将面糊装入裱花袋中，剪一个小口，挤出一个“2”或者是“S”的形状，入烤箱烘焙。
12/13. 再挤出椭圆形，带点水滴的感觉，做为天鹅的身体，入烤箱烘焙。
13/13. 做好的泡芙，从三分之一处切开，上面从中间切开做为翅膀，下面填入馅料，再安上颈部和翅膀，天鹅就做好了。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、润肺生津、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、治喉痛、养血发胎等功效；可与圆生菜、北极虾、荠菜搭配；与消炎片、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 天鹅泡芙热量1346 千卡
- 脂肪109.6 克
- 蛋白质33.7 克
- 碳水化合物362.6 克
- 钠174.6 毫克
- 钙103 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾455 毫克