| 酥炸龙头扣热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 61克 | 酥炸龙头扣热量/卡路里68千卡 | |||
 热量68千卡，相当于写作业38分钟消耗的热量...108 | |||||
酥炸龙头扣的做法共6个步骤
食材主料/辅料
龙头扣鱼（500克）、番茄沙司（3匙）、面粉（50克）、小苏打（1克）
1/6. 选购新鲜的龙头扣鱼，剪去头尾及鳍，切成三段，去掉内脏，洗净沥水。
2/6. 切段的龙头扣放入碗中，加入料酒生抽各一茶匙，盐、白糖、鸡精、胡椒粉各一小勺，撒上一点姜末，拌匀，腌制15分钟。
3/6. 面粉50克，加入1克小苏打，一点点盐，倒入100ml水拌成面糊。
4/6. 将腌好的龙头扣在面糊中滚匀挂浆。
5/6. 坐锅热油，待油温六七成热，夹起挂好面糊的鱼块入油锅翻炸，至两面金黄，捞起沥油。
6/6. 炸好的龙头扣鱼块装盘，番茄沙司中加入少许白糖、白醋、味精，搅匀溶化后随菜上桌，以番茄沙司蘸食。口感外脆里嫩，味道酸甜鲜香。
食材功效信息
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、降血压、清热解毒等功效；可与菜花、豆腐、西葫芦搭配；与河蚌、鲇鱼、鳙鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥炸龙头扣热量68 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质1 克
- 碳水化合物28 克
- 钠1046.8 毫克
- 钙10 毫克
- 铁0.6 毫克
- 钾324 毫克