| 麦穗面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 99克 | 麦穗面包热量/卡路里288千卡 | |||
 热量288千卡，相当于裸潜41分钟消耗的热量...420 | |||||
麦穗面包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（15克）、蛋液（适量）、高筋面粉（50克）、全麦粉（50克）、细砂糖（5克）、盐（1/8小勺）、奶粉（1.5小勺）、干酵母（2克）、水（65克）、黄油（8克）、细砂糖（15克）
1/17. 面团料
2/17. 馅料与装饰料
3/17. 将面团料除黄油外倒入大碗，
4/17. 搅拌至略光滑，加入黄油
5/17. 继续搅拌至拉膜
6/17. 放入大碗，发酵80分钟，面团长至2倍大
7/17. 排气，滚圆，松弛10分钟
8/17. 杏仁粉放入烤箱，中层，上下火120度，烤10分钟左右，取出晾凉
9/17. 加入细砂糖
10/17. 拌匀备用
11/17. 面团擀成长约35厘米的椭圆形，翻面后刷一层蛋液，均匀地铺上內馅，轻轻压平
12/17. 卷成长条
13/17. 收口向下摆入烤盘，用剪刀成30度角，在表面剪出若干个刀口
14/17. 将面团一左一右，拉成麦穗状，最后发酵30分钟
15/17. 面团长大，表面刷蛋液
16/17. 放入烤箱，中层，上火200度，下火160度，烤15分钟左右
17/17. 表面金黄出炉
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有血虚津枯、咳嗽气喘、降血糖等功效；可与牛奶、西洋菜、白果搭配；与猪肉、猪里脊肉、猪蹄相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与青椒、百合、苋菜搭配；与糖精、雪莲果、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麦穗面包热量288 千卡
- 脂肪18.96 克
- 蛋白质35.3 克
- 碳水化合物143.33 克
- 钠134.5 毫克
- 钙304 毫克
- 铁6.3 毫克
- 钾882 毫克