| 滑蛋虾仁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 529克 | 滑蛋虾仁热量/卡路里232千卡 | |||
 热量232千卡，相当于木管乐器116分钟消耗的热量...120 | |||||
滑蛋虾仁的做法共10个步骤
食材主料/辅料
虾仁（适量）、苦瓜（一根）、鸡蛋（三个）、牛奶（少许）、淀粉（少许）、盐（少许）、白糖（少许）、胡椒（少许）、鸡精（少许）
1/10. 准备好原料。苦瓜去籽，切成抹刀片。虾去壳取虾肉，开背去除虾线。
2/10. 烧一锅水，先要把苦瓜和虾仁焯烫一下。为了去掉苦瓜的苦味，锅里适量加点糖，再加点油。
3/10. 水开以后，先焯烫苦瓜。
4/10. 等苦瓜五成熟时，下入虾仁，放到锅里同煮。虾仁焯的时间不易过长，虾肉发红`蜷上了就差不多了。
5/10. 为了保持菜品的色泽，焯好的食材放入冰水中过凉。
6/10. 另外准备一个碗，打入三个鸡蛋，加少量的盐`胡椒`鸡精。为了鸡蛋的嫩滑，我还特意准备了一味料——牛奶！加入少量的牛奶。记住，放了牛奶后还要加少量的淀粉，不然炒时容易巴锅。
7/10. 鸡蛋打散，把沥干水分的虾仁和苦瓜倒入蛋液中拌均。
8/10. 锅里放适量油，涮锅。要热锅凉油！
9/10. 倒入食材。
10/10. 炒是最关键的一步。要用中小火慢慢的炒，铲子顺着同一方向一点一点的往里翻（不要颠锅），把蛋液均匀的裹在虾仁和苦瓜上。等鸡蛋熟了，就可以关火盛盘了。
食材功效信息
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抗早衰、增强免疫力、治疗高血压等功效；可与大白菜、葡萄、龙须菜搭配；与西红柿、圣女果、番茄相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、养血滋肝、保护机体等功效；可与猪肝、鸡蛋、竹笋搭配；与豆腐、虾、猪大排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与羊排、海虾、百合搭配；与豆浆、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 滑蛋虾仁热量232 千卡
- 脂肪10.31 克
- 蛋白质23.66 克
- 碳水化合物1.72 克
- 钠144.5 毫克
- 钙70 毫克
- 铁2.45 毫克
- 钾328 毫克