香椿炒鸡蛋的热量和减肥功效

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香椿炒鸡蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
香椿	克	38千卡	23千卡	2.97克	0.26克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
总量	234克	香椿炒鸡蛋热量/卡路里137千卡
热量137千卡，相当于速度滑冰9分钟消耗的热量...900

香椿炒鸡蛋的做法共6个步骤

食材主料/辅料

香椿（适量）、鸡蛋（5个）、料酒（适量）、盐（适量）

1/6. 香椿洗净

2/6. 把香椿放入沸水中焯一下再捞出放入冷水变凉，捞出过凉挤出水分切块。

3/6. 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿块、盐、料酒，搅拌均匀。

4/6. 起油锅烧至七成热，倒入搅拌均匀的香椿蛋液

5/6. 翻炒至鸡蛋嫩熟，装盘即可

6/6. 在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色。香椿芽以谷雨前为佳。应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。香椿宜烫后吃。有资料表明，每千克香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中含有亚硝酸盐达每千克53.9毫克。这样高的含量，容易使人发生亚硝酸盐中毒。试验结果发现，用水洗过的香椿叶亚硝酸盐含量则为每千克34.1毫克，而用开水烫后香椿中的亚硝酸盐的含量仅为每千克4.4毫克。试验还证明，用盐腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以尽量要吃用开水烫过的香椿。