| 基础奶油派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 高筋面粉 | 克 | 36千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 382克 | 基础奶油派热量/卡路里1623千卡 | |||
 热量1623千卡，相当于现代舞338分钟消耗的热量...288 | |||||
基础奶油派的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（2个）、蛋白（2个）、白砂糖（40克）、低筋粉（40克）、高筋面粉（10克）、淡奶油（100克）、打发奶油用砂糖（15克）、糖粉（适量）
1/8. 蛋白放入盆内，分两到三次将40G砂糖倒入，打发蛋白至硬挺状态。
2/8. 将两个蛋黄分两次加入打发的蛋白内，
3/8. 继续打发至提起打蛋器时，蛋泡缓慢滴下位置。
4/8. 低筋粉与高筋粉过筛，混合到蛋泡里。
5/8. 搅拌至均匀状态，注意搅拌力度，不要用力过度消泡。
6/8. 光滑的蛋糊搅拌成功。
7/8. 装入挤花袋内。
8/8. 在烘焙纸上挤出大概30个直径4CM的圆形。然后轻轻撒上一层糖粉。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与圆生菜、肥牛、荠菜搭配；与菠萝、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与青椒、海虾、黄豆搭配；与兔肉、田鸡、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、调味、抗菌抑菌等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治疗便秘、治便秘等功效；
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营养信息
- 基础奶油派热量1623 千卡
- 脂肪126.77 克
- 蛋白质48.7 克
- 碳水化合物357.42 克
- 钠535.4 毫克
- 钙147 毫克
- 铁5.66 毫克
- 钾541 毫克