| 基础原味磅蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 272千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 377克 | 基础原味磅蛋糕热量/卡路里1673千卡 | |||
 热量1673千卡，相当于骑自行车209分钟消耗的热量...480 | |||||
基础原味磅蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 烘焙油纸折叠方法，剪开7.8cm蓝线，即可，可用稍许黄油黏贴油纸与模具
2/19. 黄油室温软化，呈牙膏状态
3/19. 将黄油搅拌成柔软的乳霜状，分两次加入糖粉，搅打成泛白膨松状态
4/19. 加入香草精，搅打均匀
5/19. 加入柠檬皮屑，搅打均匀
6/19. 鸡蛋室温状态后，均匀打散
7/19. 少量蛋液加入，将所有材料充分打搅均匀后再添加下次
8/19. 蛋液加入，搅拌初期材料呈不均匀的分离状，搅打一段时间后，手感变沉，材料呈乳化状态
9/19. 大致分4-5次加完，呈现图中状态即可
10/19. 加入提前过筛后的低筋面粉和泡打粉的混合物
11/19. 垂直握住橡皮刮刀，从中间开始混合
12/19. 搅拌至无粉粒，烤出的蛋糕有松脆的口感
13/19. 继续搅拌至面糊出现光泽
14/19. 此时面糊会起筋，烘焙后膨胀的有高又漂亮，且松软，绵密有湿度
15/19. 面糊装入模具中，并将表面抹平，双手拿起模具，轻轻叩击底部，使面糊均匀填满各个角落
16/19. 放置在预热170度的烤箱中，约20min，表面变硬，用蘸过水的小刀在面糊中间位置划线放回烤箱，继续烘烤30-40分钟（总计约50-60分钟），可用竹签检查是否烘烤完成
17/19. 模具一侧放倒，取出
18/19. 余热散去可立起放置
19/19. 完全冷却后撕去烘焙纸张，密封室温保存，防止水分流失变干燥
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、去酒毒、除口臭等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、驱虫、消毒等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 基础原味磅蛋糕热量1673 千卡
- 脂肪109.61 克
- 蛋白质23.42 克
- 碳水化合物228.84 克
- 钠193.3 毫克
- 钙103 毫克
- 铁2.73 毫克
- 钾179 毫克