| 豉香肉末茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 豆豉 | 克 | 76千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 499克 | 豉香肉末茄子热量/卡路里541千卡 | |||
 热量541千卡，相当于水中柔软体操135分钟消耗的热量...240 | |||||
豉香肉末茄子的做法共10个步骤
食材主料/辅料
长茄子（2个）、肉末（100克）、豆豉（30克）、面粉（20克）、葱（一节）、大蒜（2瓣）、姜（一片）、水（30毫升）、生抽（一勺）、辣椒酱（1勺）、盐（少许）、香油（少许）、植物油约（600毫升）
1/10. 葱切小段，姜切丝，肉末准备好；
2/10. 茄子切成比手指略细的条；
3/10. 把切好的茄子条泡水里2分钟左右；
4/10. 捞出控干表面水份；
5/10. 把干面粉放盘子里，放进控好水份的茄子，用手颠盘子或是用筷子上下的翻拌，使茄子均匀的沾上面粉；
6/10. 锅内把油烧热，分次把茄子下锅；
7/10. 把炸成金黄色的茄子捞出；
8/10. 炒锅中放油20毫升左右，下葱姜爆香；放切好的肉末、豆豉、生抽、辣椒酱，大火翻炒；
9/10. 放入炸好的茄子，盐和蒜末，大火翻炒均匀；
10/10. 淋少许香油即可出锅（为了拍照好看我又切了棵香葱，也可以不放）。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有温肺、养阴补虚、养颜护肤等功效；可与牛肉、菠菜、肥牛搭配；与乌鳢、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、止消渴、解热毒等功效；可与芸豆、冬笋、魔芋搭配；与鲫鱼、梨、茶叶相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、发汗解表、伤寒寒热等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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营养信息
- 豉香肉末茄子热量541 千卡
- 脂肪33.5 克
- 蛋白质39.6 克
- 碳水化合物45 克
- 钠327.7 毫克
- 钙95 毫克
- 铁6.5 毫克
- 钾1013 毫克