| 酱油腊肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪后腿肉 | 克 | 963千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 20.06克 |
| 总量 | 507克 | 酱油腊肉热量/卡路里963千卡 | |||
 热量963千卡，相当于弹吉他482分钟消耗的热量...120 | |||||
酱油腊肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪后腿肉（8斤）、生抽（350克）、老抽（100克）、冰糖（50克）、盐（100克）、花椒（适量）、大料（4—5颗）、桂皮（适量）、香叶（几片）、五香粉（可不放）（少许）、姜粉（可不放）（少许）、温水（200克）、高度白酒（适量）
1/9. 猪肉分好，洗净，控干水分
2/9. 腌料准备好；
3/9. 把所有调料除去酒放入汤锅中，开中火烧开，搅拌至冰糖融化；
4/9. 关火后放凉，倒入高度白酒搅匀；
5/9. 放入猪肉腌制，每天翻动一次，腌制6—7天
6/9. 腌好的猪肉取出，用棉绳将肉穿好，挂入阴凉通风处，晾10天左右，至肉皮收紧，就可以挂入室内阴凉处存放，也可以用保鲜膜包好，入冰箱冷冻室存放，随吃随取，这样可以放一年，直到第二年腌腊肉的时候。这是第一天晾晒，表皮还是湿哒哒的
7/9. 这是第五天，表皮有点干；
8/9. 这是第八天，肉皮干紧，瘦肉成棕红色；
9/9. 这是第十天，肉皮呈半透明，用手摸干硬，瘦肉成深棕色，就可以拿进室内，挂入阴凉处。
食材功效信息
猪后腿肉的热量190千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、补肾气、润燥等功效；可与香芋、卷心菜、黑木耳搭配；与甲鱼、牛排、龟相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱油腊肉热量963 千卡
- 脂肪20.06 克
- 蛋白质17.9 克
- 碳水化合物0.8 克
- 钠63 毫克
- 钙6 毫克
- 铁0.9 毫克
- 钾295 毫克