| 圣诞翻糖小饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 1062千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 545千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 760克 | 圣诞翻糖小饼干热量/卡路里2919千卡 | |||
 热量2919千卡，相当于风帆冲浪运动973分钟消耗的热量...180 | |||||
圣诞翻糖小饼干的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备材料：低筋粉300g 黄油80g 白砂糖100g 糖粉140g（做糖霜用）鸡蛋3个 淡奶油40g 适量泡打粉
2/20. 将黄油切小块，室温融化（冬天室温较低，这里就隔水融化了）
3/20. 将白砂糖倒入融化的黄油中
4/20. 中速打发至菊花状^.^
5/20. 将一个鸡蛋 一个蛋黄在碗里打散（蛋清留着待会做糖霜用）
6/20. 将蛋液倒入打发好的黄油中
7/20. 搅拌均匀
8/20. 取适量淡奶油倒入黄油糊中搅拌均匀
9/20. 取适量泡打粉加入低筋粉中搅拌均匀，筛入糊中
10/20. 用手或筷子搅拌均匀（面团不宜太硬，根据具体情况增减面粉量）
11/20. 将揉好的面团裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏半小时以上醒面
12/20. 将醒好的面取出，擀成薄厚均匀的面皮，约3~5mm
13/20. 用饼干模具压出形状
14/20. 或者直接切成小方块
15/20. 方块大小根据自己喜好切割
16/20. 烤盘铺上油纸，将面皮放到烤盘中，彼此之间留有适当空隙
17/20. 入烤箱烤制，上下火170度中层15分钟，烤好后拿出晾凉，待裱花用
18/20. 糖霜制作：将鸡蛋清加少许柠檬汁或白醋打发气泡，加入糖粉继续打发，打发至稠稠的酸奶状即可，平均分到几个碗中，加入色素（根据喜好），调匀备用
19/20. 给饼干上色，想画什么图案画什么图案
20/20. 裱好糖霜，码在盘子里晾干（如晾不干可放烤箱上火80度3~4分钟，注意观察避免起泡）
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、慢性咽炎、延缓衰老等功效；可与黄豆、干贝、韭菜搭配；与茶叶、地瓜、柿子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、调味、舒缓肝气等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、保肝解毒、除口臭等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效；
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营养信息
- 圣诞翻糖小饼干热量2919 千卡
- 脂肪117 克
- 蛋白质37.4 克
- 碳水化合物285.27 克
- 钠305.7 毫克
- 钙168 毫克
- 铁5.46 毫克
- 钾354 毫克