| 油泼扯面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 624克 | 油泼扯面热量/卡路里1498千卡 | |||
 热量1498千卡，相当于吃东西999分钟消耗的热量...90 | |||||
油泼扯面的做法共26个步骤
食材主料/辅料
面粉（400克）、辣子面（10克）、青菜（3根）、盐（15克）、香醋（15克）、生抽（24克）、味精（5克）、香葱（10克）、姜（4克）
1/26. 备面粉400克。
2/26. 撒入少量盐。
3/26. 陆续加入水，将面揉成软硬适中、光滑的面团。
4/26. 加盖饧制20分钟。
5/26. 备葱末、姜末及青菜。
6/26. 将面团放到案板上继续揉制。
7/26. 搓成较粗的面团。
8/26. 揪成大小均匀的面剂子。
9/26. 面剂子搓成长条。
10/26. 刷油。
11/26. 加盖塑料薄膜，饧制15到20分钟。
12/26. 案板刷少量油，取出一条面剂子，轻轻擀成较厚的长片。
13/26. 中间压一下，再轻轻拉长一倍。
14/26. 连续做面片。
15/26. 双手将面片缓缓拉长。
16/26. 上下摆动，扯成长面条。
17/26. 将长面条折起，从中间撕开。陆续扯好其它面片。
18/26. 入开水锅，煮大约3分钟。
19/26. 碗中放盐。
20/26. 放生抽、香醋。
21/26. 调好的味汁。
22/26. 浆面条盛入碗中。
23/26. 放葱姜。
24/26. 放辣子面，将热油泼在辣子面上。
25/26. 来一张特写。
26/26. 放入焯好的青菜，即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、益肾、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有止渴、利尿、镇咳等功效；可与猪肉、辣椒、虾皮搭配；与醋、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 油泼扯面热量1498 千卡
- 脂肪1.8 克
- 蛋白质12.8 克
- 碳水化合物65.2 克
- 钠85.5 毫克
- 钙90 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾178 毫克