| 摩卡冻芝士热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 555克 | 摩卡冻芝士热量/卡路里3422千卡 | |||
 热量3422千卡，相当于开车1369分钟消耗的热量...150 | |||||
摩卡冻芝士的做法共9个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（125克）、淡奶油（50毫升）、白糖（30克）、蛋黄（1个）、朗姆酒（1/2小勺）、香草精（1/2小勺）、淡奶油（50毫升）、速溶咖啡（半袋）、水（7毫升）、黄油（15克）、黑巧克力（40克）
1/9. 所有材料
2/9. 芝士糊制作：奶油奶酪切块隔水软化搅拌
3/9. 搅拌至丝滑，加朗姆酒香草精搅拌均匀无颗粒
4/9. 蛋黄与15g糖混合隔热水用打蛋器搅打发白糖溶化后加进奶酪糊中
5/9. 装到裱花袋或者保鲜袋里备用；50ml淡奶油加剩余的15g糖打至湿性发泡与上述的奶酪蛋黄糊中搅拌均匀装到保鲜袋中待用（忘了拍照了这块，湿性发泡就是有纹路出现一会就消失了，拎起打蛋器会有长倒三角出现）
6/9. 摩卡糊制作：速溶咖啡与热水冲开，再加50ml淡奶油15g黄油一同加热沸腾后离火
7/9. 黑巧克力掰碎扔进去
8/9. 搅拌至融化
9/9. 冷却后装保鲜袋，选好容器，保鲜袋剪小口，一层芝士冷冻几分钟拿出来一层摩卡再冻起来，如此反复，层数自己定哈如果过冲中芝士糊变凉凝固不好挤，放温水中融化一下
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、大便秘结、治疗便秘等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、舒缓肝气、保肝解毒等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与小米、玉米、菠菜搭配；与桔子、甲鱼 、消炎片相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 摩卡冻芝士热量3422 千卡
- 脂肪251.02 克
- 蛋白质22.38 克
- 碳水化合物144.1 克
- 钠1188.9 毫克
- 钙180 毫克
- 铁5.66 毫克
- 钾920 毫克